为啥你在家做爆米花，玉米不会爆？就算爆出来了也没电影院卖的香甜好吃吗？其实只有两个原因：1、用的玉米不对，爆米花不是啥玉米都可以用的，家用的平底锅、烤箱是挑玉米的，需要用到爆裂玉米，这种玉米子实比较小，子粒几乎全为角质淀粉，质地坚硬，遇高温有较大的膨爆性，超市里有卖的，买不到可以网购。2、需要用大量的黄油，不好吃是因为没加黄油，不够甜是因为加的糖不够。
1、爆米花用玉米和普通玉米有什么区别?吃法不同。爆米花玉米的果实要比普通玉米的果实更小，且更加坚硬紧实，而普通玉米的果实个头较大，果粒饱满鲜嫩，看起来比较有光泽感。爆裂玉米最早起源于美国，而普通玉米则起源于南美洲，现在在中国、美国等地广泛种植。爆米花玉米又叫爆裂玉米，是专门用于做爆米花的一种玉米，其含水量低，不适合用于烹饪。而普通玉米含水量高，软糯香甜，口感较好，比较适合爆米花专用玉米即爆裂玉米，与普通玉米的外观大小不同，来源不同，玉米类型不同。
爆裂玉米即由此而得名。籽粒多为黄色或白色、也有红色、蓝色、棕色、甚至花斑色的。2、普通玉米秆直立，通常不分枝，高14米，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约2毫米；叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛，中脉粗壮，边缘微粗糙。顶生雄性圆锥花序大型，主轴与总状花序轴及其腋间均被细柔毛。
2、爆米花机用的原料是什么玉米?糯玉米是最好吃的，籼的玉米没有糯玉米好吃。爆裂玉米普通的玉米爆不出花的。是干玉米。易爆玉米。普通的甜玉米。原理：取适量的甜玉米放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，玉米粒便会逐渐变软，玉米粒内的大部分水分变成水蒸气。
3、爆米花玉米用什么做的就用玉米猛炒就是了自己会爆。自己种的玉米最好了。俺家后院地里种的。爆米花原料：玉米粒2把（100克），黄油或橄榄油10克，糖2大勺。做法：1、锅中加入黄油，小火热化；2、加入玉米粒，盖上盖子，大火，一只手按住盖子，另一只手端起炒锅不停摇动（离火有1厘米左右的距离），大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音；3、听到劈啪劈啪的声音后，转小火，继续一只手按住盖子，另一只手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多消失后即可打开锅盖；4、可以看到玉米粒已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火。
小提示：1、玉米要用那种可以爆米花的小玉米，颗粒较小，形状细长，用一般的大玉米粒是爆不开的，我在超市卖杂粮的地方买到的，叫＂自爆玉米＂，农贸市场和大一点的超市应该都有卖的。2、开始要用大火，保证国内的温度急速上升，达到一定玉米爆开的温度和压力，然后立刻转小火以免烧糊了。